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Artichaut vinaigrette

L’artichaut est un allié de choix pour le soutien des fonction émonctoires : cholérétique de par la cynarine, il est aussi diurétique (riche en potassium et inuline) riche en calcium, B9 et fibres. A partager, à effeuiller, à tremper dans une sauce vierge à la livèche ou à l’estragon, ou une mayonnaise à l’huile de Colza, moutarde à l’ancienne.