apero

Rose

betterave | sauce cajou ail | crevettes

Les vertus de la betterave sont innombrables : anti-oxydante, riche en minéraux et vitamines, en anthocyanes, en bétaine… Elle est ici marinée avec du jus de citron de l’huile d’olive et du cumin en graines. Les cajous détrempées servent de base à beaucoup de préparations, elles donnent une onctuosité crémeuse qui se marie tant en salé qu’en sucré.